- 灌肠是山西的著名小吃，可以下酒，也可以作为一种零食，还可以直接当做一顿饭来吃。山西的灌肠多用荞面制成，入口爽利劲道、细腻、素淡开胃，且带有消暑的特性。灌肠冷食时辅以佐料，以盐、蒜、醋、辣酱为主，再滴几滴香油，食之凉爽、利口、香辣适中。热食应切块，以猪油烹炒，佐以蒜、醋，食之清香可口。
灌肠
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太原是九朝古都——一座龙城宝地，兵家必争之地。它是一座有四千七百余年历史的历史名城，荟萃了自中华民族诞生以来的中华文化，拥有众多历史名胜古迹和人文景观，自古就有“锦绣太原城”的美誉。
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