如果要选择一种食物代表太原，那必然是一碗面。切面、刀削面、揪片、拉面、河漏、剔尖...

“三倒手”硬面馍制作工艺复杂，系手工操作，经过3次倒手，使面粉充分发酵，因而达到...

几乎每座城市都有一种只在当地人口感中流通的特别食物，在北京，这种食物是豆汁儿，在...

太原的面食远近闻名，其中最有名的就是刀削面了。刀削面对厨师的手艺有很高的要求，制...

过油肉选用上等精肉，切成薄片，外面薄薄蘸一层鸡蛋勾成的芡，在油里汆一下，捞出来，...

山西的面食绝大多数都是水煮的，焖面除外。焖面是山西人喜欢的家常面食，做焖面的面条...

六味斋酱肉是太原的传统名食，素以肥而不腻、瘦而不柴、酥烂鲜香、味美可口而著称山西...

灌肠是山西的著名小吃，可以下酒，也可以作为一种零食，还可以直接当做一顿饭来吃。山...

珍珠粥本是寿阳民间普通的小米绿豆稀粥，因味美可口，曾得到清道光皇帝的赞赏。 传说...

油糕，是以黄米（即软黍米面）为皮，糖料或枣泥、豆沙等为馅，经油炸制而成的食品。色...

阳城肉罐肉是驰名三晋美味佳肴。它是用猪肉、牛肉或羊肉、小米及各种作料煎煮而成的，...

飘抿曲，亦称小河捞，从明朝开始风行于阳泉。它是以绿豆掺少量精白面粉和面，经特制抿...

代州面麻片，至今已有近百年历史，以片雹质脆、香甜可口著称。 推荐：代州城有名的商...

榆次“三宝”之一的豆腐脑，奇特之处，在于“打卤”。其中尤以白海马的豆腐脑最为著名...

猪血灌肠是霍州传统名食之一，它创制于清朝中叶，加工精细，风味独特，是誉满三晋之佳...

豆沙糕创制于清末，由豌豆、栀子、柿饼制成。 相传当年太平天国义军部队驻扎曲沃时，...

是一道街头常见小吃。在一只大锅中放入羊肝、肺、胃、肠、心、蹄筋等煮得烂熟，然后加...

油面是太谷县的传统食品，状似馒头，经油炸制而成。外酥内软，香甜可口。 文字号：清...

油糊角，创制于唐代。用面粉做成油糊角，里面分别包上鸡蛋、豆腐、粉丝、粉皮、韭菜、...

“三倒手”硬面馍制作工艺复杂，系手工操作，经过3次倒手，使面粉充分发酵，因而达到...

孟封饼是清徐县孟封村独特的传统名食，以香、酥、软、甜、凉的特点久负盛名。凡品尝过...

榆次灌肠具有浓厚地方特色，是榆次“三宝”之一。榆次灌肠分红、白两种。红灌肠用鲜猪...

“石头饼”是流行在汾阳一种别具风味的食品。它不仅具有油酥咸香、营养丰富、易于消化...

猫耳朵是一种风味小吃。将小面块按成猫耳朵形状，下到开水锅里煮熟，配上各种打卤、浇...

是太原特有的一种风味早点。其实就是一碗肥羊肉汤，里面加些山药、莲菜等，以去除膻味...

拨鱼是一种风味小吃，把和得很软的面放在一个带把面板上，一手端面板，一手用铁制筷子...

太谷饼产于晋中平原太谷县，是面制炉烤的实心饼。 这种饼具有糕点的特点，香甜可口。...

又称为大拉面。用双手由粗到细拉成很长的面条入锅煮熟，吃时口感柔软、筋道、耐嚼，配...

莜面窝窝形状象圆形小筒。制作方法是用莜面推成薄片卷起来，放在蒸笼上蒸熟，再浇上羊...